Винный шкаф или стеллаж под вино – какая система хранения лучше?
Для любителей вин, коллекционеров в данной сфере, очень важно обустроить место для длительного хранения своих любимых напитков. Основная сложность заключается в том, что для дозревания и сохранения вкусовых, ароматических характеристик, важно создать определенные условия окружающей среды. Если речь касается частного дома, здесь лучше обустроить винный погребок со стеллажами. Однако, если это магазин, какое-либо заведение, жилище без погреба, нужно обратить внимание на винный шкаф.
Общая информация
Чтобы определиться с тем, что лучше выбрать – специализированное оборудование или комплект полок, нужно рассмотреть данные варианты по отдельности. При этом важно определиться с преимуществами и недостатками двух способов хранения, изучить их основные виды, конструкционные, технические, эксплуатационные параметры.
Винный шкаф – это специализированное оборудование для хранения алкогольных напитков в домашних условиях, заведениях общественного питания, магазинах. По внешнему виду напоминает обычный холодильник с прозрачной дверцей. Внутри поддерживаются наиболее оптимальные условия для хранения алкогольных напитков.
Преимущества винных шкафов:
– для хранения большого количества бутылок, нет необходимости обустраивать полноценный погреб, можно сэкономить время, место;
– привлекательный внешний вид многих современных электроприборов;
– наличие различных дополнительных функций для более удобной эксплуатации;
– поддержание точного температурного режима, уровня влажности.
Винный шкаф позволяет одновременно хранить несколько видов алкогольных напитков, ставить открытые бутылки.
Стеллаж для алкогольных напитков практические не отличается от систем для хранения различных вещей, предметов. Разница заключается в том, что у большинства конструкций с полками есть разделение на секции для расположения бутылок по отдельности.
Преимущества подобного способа хранения:
– в отличие от шкафов, готовые конструкции стоят недорого, можно собрать систему хранения самостоятельно;
– в продаже можно найти очень красивые стойки с полками, изготовленные из дерева, стилизованные под старину;
– нет необходимости подключения к сети электроснабжения.
Однако, стеллажные системы хранения нельзя назвать идеальным вариантом, они имеют несколько серьезных недостатков. Во-первых, чаще всего подобные системы хранения занимают значительно больше места, чем специализированные электроприборы. Во-вторых, винный шкаф контролирует температурный режим, уровень влажности. Стеллаж придется устанавливать в специально оборудованной комнате или погребе. В-третьих, если система хранения изготовлена из дерева, с течением времени материал начнет разрушаться от температурных перепадов, воздействия повышенной влажности.
Виды винных шкафов в зависимости от размещения:
В зависимости от варианта размещения, конструкционных особенностей, охлаждающее оборудование для алкогольных напитков бывает:
Встраиваемые винные шкафы – могут быть как компактными, так и большими, витринными. Крупногабаритные винные шкафы лучше подходят для заведений, которые специализируются на винах, магазинов, крупных частных домов. Компактные модели чаще всего встраиваются в барные стойки, устанавливаются в отелях.
Отдельностоящие – могут устанавливаться в различных помещениях без дополнительного обустройства, сборки отдельных ниш.
Виды стеллажей
Все многообразие стеллажных конструкций для алкогольных напитков можно разделить на несколько видов.
В зависимости от материала подобные системы хранения могут изготавливаться из:
Дерева – чаще всего используются ценные породы древесины, которые имеют привлекательную структуру, повышенную устойчивость к образованию трещин, началу гниения. При расположении деревянной стойки с полками в погребе, ее отдельные элементы дополнительно пропитываются различными составами для лучшей защиты от воздействия факторов окружающей среды.
Металла – это могут быть как массивные, так и достаточно легкие конструкции из перфорированных элементов. Такие системы хранения прочные, устойчивые к температурным перепадам, легко собираются. В большинстве покупных моделей можно добавлять дополнительные полки. Однако, имеют “холодный”, неподходящий внешний вид для классического интерьера “винного погребка”.
Еще один материал, из которого часто изготавливаются системы хранения – пластик. Он не боится влаги, температурных перепадов, на пластиковых поверхностях не образуется плесени, грибка, однако, внешний вид нельзя называть лучшим для того, чтобы хранить дорогое вино.
Требуемые условия для хранения вина
Вино является достаточно прихотливым алкогольным напитком в плане хранения. Есть ароматические и вкусовые характеристики полностью раскрываются при соблюдении комплекса определенных условий. Их соблюдение особенно важно для дорогих коллекционных вин, которые разливаются в бутылки еще недозревшими. Современные винные шкафы позволяют создать наиболее оптимальные условия для хранения вина. При этом контролируются все факторы, которые могут повлиять на алкогольный напиток по отдельности.
Размещение бутылок
Внутри охлаждающего прибора, где будут храниться алкогольные напитки, должно быть достаточно свободного места для свободного размещения бутылок. Вино должно быть расположено в наклонном или горизонтальном положении, чтобы содержимое касалось пробки. Так она будет оставаться влажной, не ссыхаться.
Температура
Важнейшее условие для дозревания вин, его сохранения длительное время без ухудшения вкуса, аромата, цвета – правильный температурный режим. Наиболее подходящая температура – в диапазоне от 10 до 14 градусов по Цельсию.
Уровень влажности
Вино, хранящееся в погребе, подвергается воздействию повышенного уровня влажности. Это важное условие для того, чтобы пробка в горлышке бутылки не пересохла. Одновременно с этим, нельзя допускать того, чтобы уровень влажности при хранении был слишком высоким, так как от этого начнет образовываться плесень. Оптимальный диапазон 50-70%.
Вентиляция и ультрафиолетовое излучение
При повышенном уровне влажности, всегда сохраняется риск образования грибка, плесени. Чтобы исключить подобную проблему, в том месте, где хранится вино, должна быть хорошая вентиляция.
Разрушительный эффект на вина оказывает ультрафиолетовое излучение. У алкогольного напитка быстро теряется цвет, ухудшаются вкусовые характеристики. Чтобы не допустить этого, холодильник должен иметь глухую или затемненную дверцу.
Важно! Еще одно требование для хранения вин, про которое многие забывают – отсутствие любых вибраций. Если тревожить алкогольный напиток слишком часто, будут нарушены биохимические процессы. В конечном итоге вкус вин будет испорчен, в бутылке появится осадок.
Функциональность современной техники
Определившись с тем, в каких условиях должны храниться вина, необходимо разобраться с функционалом современной техники. Конструкция, основные параметры, ключевые функции:
Вместительность, размеры, конструкционные особенности. В продаже можно найти винные шкафы различного объема, размеров. Самые компактные вмещают не более 6 бутылок. Более дорогостоящие, крупногабаритные холодильники для вин могут вмещать сотни бутылок.
Уровень шума. Важный параметр в том случае, если холодильник будет установлен рядом с гостиной, спальней, в рабочем кабинете. В таких ситуациях лучше выбирать охлаждающее оборудование с параметром не более 25 дБ.
Количество зон охлаждения, которые не зависят друг от друга. Стандартно число 1-2. В сложных, дорогостоящих моделях охлаждающих приборов, таких зон может быть 4-5. В таких холодильниках удобно хранить различные вида, подавать их при разной температуре.
Наличие регулятора уровня влажности. Чтобы поддерживать данный параметр на уровне 60-70%, нужно обратить внимание на электроприборы с автоматическими или ручными системами поддержания требуемой влажности.
Антивибрационная система. Для этого на полках, где будут храниться бутылки, закрепляются смягчающие прокладки. В таких винных шкафах компрессор не касается корпуса. Он устанавливается на отдельной платформе, благодаря чему вибрации не передаются на основную конструкцию.
Вентиляционная система винного шкафа с отдельным регулятором.
Количество полок и внутреннее устройство. Все зависит от размеров оборудования. Здесь лучше придерживаться правила, что для небольшого объема лучше небольшое количество полок, чтобы бутылки были расположены свободно.
Отдельное внимание нужно уделить дополнительным функциям современных электроприборов для охлаждения винных напитков. Речь касается наличия дверного доводчика, дисплея для выведения информации о рабочем режиме, внутреннего освещения.
При наличии погреба, в котором можно поддерживать требуемый температурный режим, уровень влажности, можно обойтись установкой нескольких полок для хранения вин. Однако, если такого помещения нет, хочется собрать собственную коллекцию или иметь несколько бутылочек любимого напитка к приходу гостей, внезапным визитам родственников, рекомендуется не экономить и приобрести современный электроприбор для длительного хранения алкоголя.